La Gubana. Una pasta lievitata con un ricco ripieno di noci, nocciole, pinoli e uva sultanina racchiuso come un fragrante bocciolo di rosa. La gubana che in origine è nata per i giorni di festa, in realtà è una squisitezza da gustare e degustare tutti i giorni e in ogni occasione.
Questa Gubana artigianale nasce seguendo fedelmente la ricetta tramandata dagli anni ’30 ed ereditata dalla nonna Maria.
La nonna Maria, ogni sabato di Pasqua, ne preparava molte e attraversando il confine, le andava a cucinare nel grande forno della zia.
Un’eredità importante fatta di valori che prevedono la scelta di ingredienti di altissima qualità ed una paziente e capace preparazione manuale.

La spirulina è un alimento in grado di contrastare efficacemente stanchezza e spossatezza grazie all’elevata presenza di vitamine, in particolare quelle del gruppo B.  L’elevato contenuto  proteico le conferisce proprietà sazianti, utili anche per chi vuole seguire un regime alimentare controllato, senza intaccare la massa magra. E’ un alimento potente adatto a tutti, dona molta energia ed è particolarmente indicato per i periodi di intensa attività intellettuale e fisica, per contrastare infiammazioni,  per riequilibrare la pressione arteriosa e per integrare diete vegetariane e vegane. La prima ed unica coltivazione di alga spirulina in Friuli nasce nel cuore del Collio, a Cormòns.
L’impianto di produzione è particolare ed utilizza fotobioreattori ovvero collettori solari in tubolare plastico nei quali circola acqua pura di falda e nella quale cresce l’alga. Questo particolare impianto consente il minor contatto dell’acqua con l’aria evitando la contaminazione dell’alga. Trattandosi di un impianto chiuso, l’alga presenta notevoli proprietà organolettiche in quanto il suo metabolismo è sempre nelle condizioni ottimali di sviluppo grazie al costante monitoraggio anche da remoto.